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擦亮“蕉嶺三及第”品牌 開啓“蕉嶺一桌菜”人才振興之路

2020-07-18 21:02:18 

7月14日上午,蕉嶺縣“粵菜(客家菜)師傅”工程展示體驗培訓館正式揭牌,開啓了進一步擦亮“蕉嶺三及第”品牌、促進“蕉嶺一桌菜”人才振興的新徵程。

縣委書記、蕉華工業園區黨委書記陳偉明參加揭牌儀式,縣委常委、宣傳部長劉素芬主持活動。

“早上一碗三及第,上班工作有活力”。從成功申報省非遺到關注度持續升温的電視大賽,“蕉嶺三及第”近年來名聲大振、話題爆棚。且通過蕉嶺“粵菜(客家菜)師傅”工程培訓基地,走出了一大批以蕉嶺三及第為代表的客家菜師傅,成為助推鄉村振興、助力精準扶貧的重要人才支撐。

此次蕉嶺縣“粵菜(客家菜)師傅”工程展示體驗培訓館正式揭牌,開啓了進一步擦亮“蕉嶺三及第”品牌、促進“蕉嶺一桌菜”人才振興的新徵程。體驗館內匯聚經籍傳史、名廚名師、八鎮名菜等內容,通過場景、實物、模型、圖文、資料、聲像等方式展示,讓以“蕉嶺三及第”為代表的特色飲食文化形象再現,成為探尋壽鄉味道、助推人才振興的“魅力窗口”。

據瞭解,蕉嶺縣充分發揮粵菜(客家菜)師傅工程牽引作用,以世界長壽鄉品牌和創客平台名片為依託,統籌規劃、守正創新,在蕉嶺(新鋪)鄉村振興創業第一站成功打造“粵菜(客家菜)師傅”工程展示體驗培訓館。該館佔地面積約256平方米,分10多個展區,重點展示推出了以蕉嶺三及第、梅菜扣肉等為代表的“蕉嶺一桌菜”。“蕉嶺一桌菜”由縣餐飲協會召集全縣名廚名師對蕉嶺範圍內口口相傳的優質菜品進行評選推出,初步認定了蕉嶺三及第等14道菜。下一步,我縣將在確定菜品的基礎上,進一步彙集協會、廚師等各方力量,加大“一桌菜”宣傳力度,在廚師和民眾範圍內形成廣泛共識,進而拉動培訓和就業。

蕉嶺縣餐飲協會廚師代表紛紛表示,展示體驗培訓館為全縣廚師們提供了交流、展示、培訓的平台,大大促進了蕉嶺客家菜及餐飲行業的發展,接下來將充分依託此平台,組織全縣名廚名師多交流和培訓,努力在傳承文化基礎上實現特色創新,不斷做強壽鄉特色美食文化品牌。

縣領導丘文慈、吳麗麗等參加活動。

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